Sankofa — Padaria Artesanal

A Marca

Voltar para buscar o que é essencial.

Sankofa é um princípio filosófico africano que significa "voltar e buscar". Ele nos ensina que, para seguir em frente com sabedoria, é preciso olhar para trás e resgatar aquilo que é valioso — preservando nossas raízes e aprendizados.

Na panificação artesanal, esse princípio se manifesta no respeito ao tempo, aos processos e às receitas que atravessam gerações. Cada pão nasce de um ciclo que não pode ser apressado: origem, preparo, fermentação, forno e partilha.

Encomendas da semana até quinta-feira, para entrega no sábado a combinar.

Pedidos acima de R$ 70 têm entrega grátis (sujeito à disponibilidade de horário).

Devido a produção ser artesanal, o formato pode variar, mas o peso do produto e a qualidade se mantêm!

Pães Artesanais

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Pão Artesano Simples

350/400g

Massa enriquecida com ovo e , que resulta num miolo extremamente macio e muito leve. Casca fina, interior fofo: o tipo de pão que rende fatia atrás de fatia sem perceber.

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Pão Artesano Calabresa

350/400g

Massa enriquecida com ovo e , incorporada com calabresa moída, ficando com suavidade no sabor. O contraste entre o miolo aveludado e o sabor defumado da calabresa é o que faz esse pão desaparecer rápido.

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Pão Artesano de Cacau e Raspas de Laranja

350/400g

Massa enriquecida com ovo, e cacau em pó, com raspas de laranja e gotas de chocolate ao leite distribuídas por toda a massa. Miolo macio, aroma cítrico e sabor equilibrado: doce o suficiente pra virar sobremesa, leve o suficiente pra virar café da manhã.

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Focaccias

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Focaccia Pizza - Mussarela com Tomate Cereja

Aproximadamente 380g

Massa de fermentação natural longa, com alvéolos generosos e uma base leve por dentro e crocante por fora. Coberta com molho de tomate, mussarela derretida e tomates cereja assados, finalizada com azeite extravirgem, trazendo frescor e acidez a cada mordida.

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Focaccia Pizza - Pepperoni com Mussarela

Aproximadamente 380g

Base de fermentação natural longa, macia e aerada, coberta com molho de tomate, mussarela e pepperoni que assam junto até a borda dourar. Clássico reinventado com o cuidado da nossa massa.

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Focaccia - Parmesão com Alho

Aproximadamente 380g

Alho na massa de fermentação natural longa, criando uma base intensa e aromática. Finalizada com alho frito e parmesão generoso por cima: simples, direta e viciante.

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Focaccia Cacau com Chocolate ao Leite

Aproximadamente 380g

A mesma fermentação natural longa das focaccias salgadas, aqui virando base para cacau na massa e pedaços de chocolate ao leite derretido. Doce, densa e surpreendente: pão e sobremesa em uma coisa só.

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